大专当然可以开设IT人工智能课程。实际上,许多学校和教育机构都在开设IT人工智能课程,因为人工智能已经成为当今的热门领域之一,并且随着技术的不断发展,人工智能的需求也在不断增加。因此,学习IT人工智能是非常有前途的。
