高职可以学习人工智能。人工智能是一门涉及计算机科学、数学、统计学、心理学等多个领域的综合性学科,高职可以通过开设相关课程来让学生学习人工智能。例如,高职可以开设计算机基础、算法与数据结构、机器学习、人工智能等课程,让学生掌握人工智能的基础知识。此外,高职还可以开设人工智能应用、人工智能项目实践等课程,让学生能够将所学知识应用到实际问题中。